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2021-03-02天津代生孩子 佚名

  【导读】悠闲的午后,熟练的煎上一块西冷牛排,或是犒劳自己辛勤了一周,或是为了给爱人一个惊喜。西冷牛排加上喜欢的红酒无疑是为浪漫的晚上准备的最好献礼。牛排的种类是依据不同部位来划分的,那么西冷牛排是哪个部位呢?下面妈妈网百科将为大家详细介绍西冷牛排是哪个部位,全球最低调奢华的科普知识,尽在妈网百科。

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  西冷牛排是哪个部位

  不止吃牛排要讲究礼仪,刀叉坐姿样样讲究。这牛排的种类也是各有特色的,在牛排种最经典的西冷牛排,在国内喜欢的人也算是非常多今天我们一起来了解。西冷牛排是哪个部位呢?

  Q:西冷牛排是哪个部位?

  A:西冷牛排的法语是Sur(上)和Loin(柳肉)合成的词,即牛柳上方的肉。西冷牛排一直被称为纽约客,不过另外的沙朗牛排也是众所周知的,可算是牛排中的经典,由于是牛外脊,在肉的外沿带一圈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头。西冷牛排按质量的不同又可分为:小块西冷牛排、大块西冷牛排。一般每份西冷牛排的份量都在250—300克左右。

  妈网百科叨叨叨:西冷牛排是是外脊肉,牛的后腰肉,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,而西冷牛排的另外的一个名字就叫沙朗牛排。

  西冷牛排怎么做好吃

  西冷牛排的名字还有许多,除了人们常常说的沙朗牛排,还有一个就是纽约客。在牛排界当中,西冷牛排可谓是十分经典,不仅鲜美汁多,还有嚼劲。那么西冷牛排怎么做好吃呢?

  【煎西冷牛排】

  食材:西冷牛排、盐、小苏打、蒜、油、黑椒汁

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等。

  做法:

  1、将牛排切成1cm左右厚度的片,最好一共切了4片,大约500g。用刀背反复拍打,要是有松肉锤就好了;

  2、用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排,一般腌2-3小时最佳,盐只要放一点点,因为腌的时间长,否则会很咸的哦!

  3、平底锅放一点点油,烧热后放入牛排,两面分别大火煎2分钟。一定要大火,这样可以把肉汁收在里面。

  4、煎好的牛排包入锡纸中,放入预热好的烤箱里220度烤2分钟,差不多7成熟左右,喜欢5-6成的,烤一分钟即可。

  5、最后就是上面的汁了,可是是自己做的黑椒汁,既简单又美味!也可以是买牛排配送的黑椒汁,怎样搭配都美味!

  妈网百科叨叨叨:做西冷牛排的时候切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟,不然会逼走西冷牛排的汁,煎出来的西冷牛排就会干干的哦。

  西冷牛排几分熟好吃

  不管是去餐厅吃牛排,还是自己在家做牛排吃,首先考虑的问题除了选则自己喜欢的牛排,还要考虑牛排的熟度。每个人口味不一样,喜欢的牛排生熟程度也不一样。如果是家里有客人,则更应该问清楚,避免出现不必要的尴尬。那么西冷牛排几分熟好吃呢?

  Q:西冷牛排几分熟好吃?

  A:做西冷牛排的时候,肉的生熟度是可以自己把握的,西冷牛排推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排,这个部位的牛排肉肉质鲜嫩,而且汁多,不要煎太久否则水分会逼走,吃起来就干干的。西方人爱吃较生口味的牛排,由于这种牛排含油适中又略带肉汁,口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟,因为怕看到肉中带血,因此认为血水越少越好。所以几分熟好吃还是依照自己的口味来哦。

  妈网百科叨叨叨:吃其它牛排的时候也是有不同熟度的,如果是国人吃,那么首推7分熟,这样即使是没有吃过牛排的人也很容易接受。

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  西冷牛排孕妇可以吃吗

  虽然牛排是西方最常见的肉类,甚至是最普及的肉类,但其实牛排并不是每个人都适合吃的。牛排是牛的肉,牛肉虽然热量不高,但消化能力弱的人还是建议要少吃。而孕期的妈妈们与饮食则更要小心,那么西冷牛排孕妇可以吃吗?

  Q:西冷牛排孕妇可以吃吗?

  A:可以吃,但是要少吃。虽然牛排含有丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素等成分,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,对小儿和孕妇尤有补益功效。但是孕麻麻们在吃牛肉的时候也要注意,牛排最好熟透,因为如果不熟透,容易在牛肉里面有寄生虫的情况存在的,如果一旦服用含有寄生虫的牛排,容易引起孕妇及胎儿的异常的。

  并且牛肉属于热性食物,准妈妈吃多了容易导致胎宝宝出生之后上火。而且烹饪牛排热量较高,吃多易发胖哦。

  妈网百科叨叨叨:而对于高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人,则更应该要少吃牛排哦。

  西冷牛排和菲力牛排的区别

  大部分人对牛排都并不熟悉,所以不管是牛排的种类还是牛排的价格基本就是迷糊状态,不过越来越多的人开始自己在家做牛排。在买牛排的时候,会出现西冷牛排和菲力牛排的信息,很多人都会纠结不知道怎样选购。那么西冷牛排和菲力牛排的区别是怎样的呢?

  区别一:价格。菲力牛排为牛肉最嫩的部位的肉,而每头牛只能切出4至6磅,因此售价最为昂贵。

  区别二:口感。西冷牛排就是常说的沙朗牛排,它主要是由上腰部的脊肉构成,虽然菲力牛排是最为昂贵的牛排,但西冷牛排比菲力牛排要更有韧性、有嚼劲。

  区别三:熟度。做西冷牛排的时候推荐四到六分熟,西冷牛排不能煎太熟,否则水分会逼走,吃起来就干干的。而做菲力牛排则推荐三到七分熟,原本菲力牛排就非常嫩,做太熟,容易影响它细腻的口感。

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